Nutrição
Master Chef UNIFAGOC estimula criatividade e aplicação prática dos alunos de Nutrição
Publicado em 07/07/2026
por Patrick Reis Santos
Os acadêmicos do 3º período do curso de Nutrição do UNIFAGOC participaram, nos dias 18 e 25 de junho, de mais uma edição do Master Chef, atividade desenvolvida na disciplina de Técnica Dietética II. Realizado no Laboratório de Nutrição e Dietética, o evento proporcionou aos estudantes uma experiência prática que reuniu planejamento, execução e avaliação de preparações gastronômicas inspiradas em diferentes culinárias do mundo.
A proposta da atividade foi colocar em prática os conhecimentos adquiridos em sala de aula, desafiando os grupos a elaborar cardápios completos, desde a entrada até a sobremesa, considerando técnicas culinárias, organização, apresentação dos pratos e trabalho em equipe.
Durante o evento, os estudantes prepararam menus inspirados nas culinárias italiana, japonesa, brasileira, francesa e árabe, apresentando pratos tradicionais de cada cultura. Entre as receitas elaboradas estiveram bruschetta marguerita, espaguete à carbonara, yakissoba, feijão tropeiro, quiche Lorraine, alcatra ao molho de mostarda, esfiha de carne, baklava, petit gâteau e pudim, entre outras preparações.
A avaliação dos pratos ficou por conta de uma banca convidada, composta pelos pró-reitores Marcelo Daibert, Leonardo Parma e Barbara Franchesca, além da colaboradora Matilde Lopes, que analisaram critérios como sabor, apresentação, organização, criatividade e execução das receitas, atribuindo notas aos grupos participantes.
Além de estimular a criatividade e o trabalho em equipe, o Master Chef proporcionou aos futuros nutricionistas uma vivência prática das técnicas dietéticas, permitindo que os alunos desenvolvessem habilidades fundamentais para a atuação profissional em diferentes áreas da Nutrição.